【Sweets】薔薇クッキー。

薔薇がたくさん咲いていてあまりにも綺麗で良い香りだったので、何だか色々やってみたくなりました。
今回はクッキーのようなサブレを作りましたが、また色々と改良して挑戦したいかな。
←画像クリックで拡大。

使った花は、「ロサ・ケンティフォリア」と「コクテール」です。

ロサ・ケンティフォリアは花弁が淡い色だったので、
飾りにはなぁと思ってコクテールを使ったのですが…こちらは大きすぎた(笑)

材料は適当ですが、こんな感じ。
・薄力粉　300g
・バター　100g
・卵　３個
・薔薇のお砂糖　適量　※なければ普通のお砂糖でよいと思います。
・ロサケンティフォリアの花びら　適量
・コクテールの花びら　枚数分　※花弁は無農薬のものを使ってください。

とりあえず、軽い感じにしようと思ってサブレっぽく生地を作りました。
１．花びらを軽く洗って、水分を良くふき取る。ロサの方は細かく刻んでおく。
２．薄力粉、バター、砂糖を入れ、粉っぽさがなくなるように混ぜる。
３．卵３個のうち１個を、卵白と卵黄に分ける。
４．卵２個分と卵黄１個分を２．に数回に分け、混ぜながら入れる。
５．生地が固まってきたら、ロサの花びらを４．に混ぜる。
６．生地を丸めて包み、冷蔵庫で一時間寝かせる。
７．小さくちぎった生地を丸めて伸ばし、その上にコクテールの花びらを乗せる。
８．花びらの上から、ハケで卵白を塗りつける。
９．オーブンで180度、15分程度焼く。

焼き加減などはワット数によっても異なるので微妙です。
使用する薔薇の種類ですが、オールドローズ系が適しています。
ティーローズ系も香りが強いので使えるかなーと思いました。



↑ランキング参加中です★

タグ：クッキー 手作り サブレ 薔薇